Glowing Strawberry-Mango Guacamole De Oh She Glows

Oh She Glows

Il y a quelques mois je me suis offert le superbe livre de Angela Liddon: Oh She Glows, the cookbook. J’y ai découvert une recette de guacamole qui a révolutionné mes apéros. Je n’exagère jamais non….
Ce livre étant en Anglais, je me dois de partager cette merveilleuse recette qui est simple, délicieuse, rafraîchissante et étonnante!

C’est super facile, pas de cuisson requise, juste un petit peu de patience pour tout couper en brunoise!
L’idéal est de préparer ce petit Guacamole rafraîchissant au dernier moment pour qu’il soit le plus frai possible. Se garde 2-3 jours maxi au frigo (et se congèle très bien aussi! Parfait pour les apéros improvisés).
A déguster dans une salade verte ou en dip avec des nachos, des crackers, des tranches de pain ou du pain pita

Ingrédient pour un petit saladier de Guacamole:

2 gros avocats murs (ou 4 petits) coupés en petits dés
1 mangue bien mûre coupée en petits dés
1 tasse et demie de fraises coupées en petits dès
1 oignon rouge coupé en petits dés
Le jus d’un citron vert
une poignée de Coriandre fraiche ciselée
De la fleur de sel
Du piment de Cayenne ou d’Espelette

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Matériel nécessaire:

Un saladier (pour le guacamole)
Une planche à découper
Un bon couteau

Procédé:

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Mélanger tous les ingrédients ensemble et rajouter du sel et du piment selon les gouts (il faut gouter au fur et à mesure pour le savoir).
Facile non?